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Comprendre pourquoi et savoir comment remplacer le miel dans notre alimentation.
Le saviez-vous ?
Les abeilles sont prêtes à mourir pour défendre leur miel.

Le miel est un produit qui fascine les humains : doré, sucré, parfumé, c’est un véritable symbole d’abondance. On en oublierait presque que c’est le produit du labeur des abeilles, qu’il est vital pour elles et qu’elles ne le fabriquent pas pour nous !

Questions fréquentes

Les abeilles produisent le miel à partir du nectar des fleurs ou du miellat, un produit sucré et visqueux excrété par certains insectes comme les pucerons. Les abeilles butineuses absorbent le nectar ou le miellat, le stockent dans leur jabot puis le régurgitent à une autre abeille qui, à son tour, va le stocker dans son jabot et le régurgiter. Le miel est donc un mélange de nectar ou de miellat, de salive et de sucs digestifs. Puis le produit est stocké dans les alvéoles et soumis à une longue ventilation effectuée par les ouvrières.

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Les abeilles n’hésitent pas à piquer pour défendre leur essaim. Or, lorsqu’elles piquent, leur dard reste figé dans la peau de leur agresseur et est arraché de leur abdomen, ce qui leur coûte la vie.

Pour prendre le miel et les autres produits des abeilles, les abeilles sont donc enfumées ou éloignées à l’aide de répulsif, ce qui les stresse ; certaines sont également écrasées par accident.

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Comme on prélève une quantité de miel et que les abeilles en ont un besoin vital en hiver, on leur donne généralement du sirop de glucose ou de fructose en remplacement, ce qui les prive de nutriments, enzymes et vitamines.

Quant à la transhumance, une pratique en pleine expansion, elle consiste à déplacer les abeilles selon les floraisons. Pour ce faire, la ruche est hermétiquement fermée, ce qui provoque un risque d’affolement des insectes et d’étouffement. Cette pratique pousse également les abeilles à travailler toujours plus, et donc à s’épuiser, puisqu’on leur présente constamment de nouvelles possibilités de butinage.

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Si certaines pratiques diffèrent beaucoup selon les apiculteurs et qu’un petit producteur bio prendra, a priori, plus soin de « son cheptel » qu’un apiculteur conventionnel possédant des milliers de ruches, la meilleure façon de ne pas contribuer à l’exploitation des abeilles consiste à se tourner vers les alternatives végétales.

Il existe toute une gamme de produits de substitution dont les goûts et qualités nutritives ne sont plus à prouver. 10 k jaune or canot charme, bijoux de canoë, Camping bijoux, Encore peu développés en France et pourtant de fabrication plus locale, 10 gros sculpté ailes, l’eau, bijoux Bali Arts belles sculpture en os de buffle bio, bon pour les oreilles, pour pendentif E1417, La mélasse est un liquide noir et épais dont le goût rappelle la réglisse, qui est riche en fer, vitamine B2 et B6, potassium, magnésium, calcium, phosphore… Ces savoureuses alternatives, et bien d’autres (sirop de pommes, etc), remplacent sans difficulté le miel, que ce soit à l’état pur (tartines, dans les infusions, sur des crêpes… ) ou dans les préparations, comme par exemple le pain d’épices.

Les plus récentes études semblent confirmer l’hypothèse selon laquelle de nombreuses espèces d’insectes et d’invertébrés ressentent la douleur et possèdent une forme de conscience.

Des milliers d’espèces d’abeilles sauvages existent, et il semblerait que le développement (pour le miel) de l’abeille domestique, apis mellifera, porte préjudice aux autres espèces pollinisatrices, qu’elle concurrence fortement. Actuellement, le déclin des populations d’abeilles domestiques attire l’attention, mais en réalité ce déclin touche de très nombreuses populations d’insectes, pollinisateurs ou non : les populations de papillons, bourdons, scarabées sont en chute libre.

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Quant aux abeilles domestiques, elles bénéficieraient aussi des mesures ci-dessus évoquées. Rien ne nous interdit non plus d’avoir des ruches sans pour autant exploiter les abeilles : plutôt que leur dérober leur miel par la force ou par la ruse, ce serait la meilleure façon de les protéger.

3 raisons de ne pas manger de miel

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